今日も燻製

今日も

燻製してみた（夫が）

夫としては、ベーコンが作りたいんですけど

仕込みに時間が掛かるのと

豚バラって、結構お高いので

豚バラよりは、ちょっとお安めで

短時間の仕込みで済むものを作ってみました。

（ちなみに、ベーコンは土曜日に燻製予定）

豚モモ肉に、塩・コショウ・ニンニク・ウィスキーをまぶして

（今回は、ウィスキーが無かったので、カルバドスで・・・）

３時間ほど置いておくだけの下ごしらえなので

今朝からのチャレンジです。

漬け込みが終った豚モモと

 スペアリブ

スペアリブは、一昨日の夕方から

葉ニンニク醤油とコショウで、漬け込んでおいたもの

（レシピも見ないで、勝手にやってみた）

今回は、４５分ほど熱燻

で

こんな感じで完成

 切り口は、こんなん

 スペアリブは、こんな感じで出来ました

ちょっとだけ味見をしてみましたが

結構、良い出来な気がします。

『気がします』っていうのは

明日になってみないと、何とも言えないから

燻製したてだと、燻煙の香りがきつすぎて

素材と馴染んでなくて

不味くまではないけど、美味しいとも思えない状態

一日置くと、全体に馴染んで

とても美味しくなるのです。

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