生姜の佃煮

生姜で、佃煮を作ってみました。

材料は、自家製の生姜とちりめん

ちりめんとは、じゃこ・しらすの事です。

 小さめの容器に小分けして

いつものように、冷凍です。

実家と叔母にもおすそ分けしようかな♪

こんな感じに仕上がりました。

いつもは、ガリの漬け込みをするのですが

収穫時期が遅れたせいか、ガリには向かない状態になっていたので

思いつきで、佃煮を作ってみました。

味付けは、

濃い口醤油・みりん・日本酒・ザラメ・食酢

保存性を考えて、食酢を足してみましたが

あまり酸っぱくなるのも、どうかな？

と、思ったので、ほんの少量です。

調味料を煮立てた鍋に、刻んだ生姜とちりめんを投入

焦げ付かないように、時々かき混ぜながら

強火で煮詰め、煮汁が少なくなったら中火にして

煮汁が無くなるまで、煮詰めます。

火を止める直前に、炒りゴマ投入。

味付けは、テキトー！！

結構おいしくできました♪

今まで作った佃煮の中で、夫の評価が一番よかったかも。

生姜好きですからね・・・。

まだ、結構残っているので

暇を見て、残りも佃煮にしてしまおう。