小さな・・・。

先日の

野良作業のおりに、撮って来ました

父が、４年ほど前に定植した南高梅です

小さくて、かわいらしい実が着いていました。

まだまだ、木が小さいので

たくさんの実が付く事はありませんが

これから、楽しみです♪

今日も、野良仕事

３日連続、野良作業

本日は、夫と長女も一緒です。

人手があると、作業が早い♪

ほぼ、同じ角度から撮っているのですが

今日、撮った分の方が

少し、下に振ってます。

下の写真だと、真ん中のちょっと上辺りから

左下に掛けて、野ばらの藪をばっさりと

ぽっかりと、穴が開いたようになっているのですが

ビフォー・アフターって、難しい。

他の所も

お茶の木の中や、向こう側から

ぴょこぴょこと、飛び出している

セイタカアワダチソウの残骸を

きれいさっぱり、取り去ったのですが

・・・・・・・

やっぱり、解りにくい

後は、お茶の木の上を覆っている

ツル性植物を、撤去すれば終了ですが

明日は、お天気が悪そうなので

お休みします。

あと

一日か二日ほどで、終らせられるかな？

来週、長女と二人で頑張ります。

それが済んでも

まだまだ、やりたい事が山積みですが

また、当選しました

本日も

山へ行って、野良作業。

昼過ぎに、自宅に戻ってみると

私宛に荷物が届いておりました

『何か、注文したっけ？』

と

差出人を見てみると

“竹田市観光ツーリズム協会”

『何か、応募したっけ？』

品名を確認してみたら

“湯ごもり当選品”

と、ありました。

昨年、長湯旅行で

“湯ごもりチケット”を購入した際に

応募していた模様。

一年で、２回も！！

どちらも、竹田市関連。

竹田市と、相性がいいのかしら？

（くじ運は、あまり良いほうでは無かったはずですが）

頂いた特産品はこちら

ケチャップは、竹田に行くと

必ず購入するお気に入り♪

肉味噌とお粥は、前回と同じ

手前右側の“森のアタリメ”は

しいたけの足を使ったおつまみ

かめばかむほど、味が出る。

中々、よいものを頂いた♪

日焼けしたかも・・・

本日は

長女と一緒に

父の手伝いで、実家の山へ

父が植えて、大分広がった

コサンチクの竹林のお手入れです。

過去３年以内くらいに生えてきた竹を残して

古い物を、切りました。

今年、切り出した分は

まだ、そんなに沢山は無いのですが

竹林が、段々と広がってきた頃に生えてきた分が

来年からの伐採対象になりますので

来年からは、ちょっと

大変になりそうです。

古い物と一緒に

新しくても、混み合いすぎているところは

間引いたりしたので

本日は、４０本ほど

その後は、別の畑へ行って

お茶の木に、肥料を撒いて

実家の畑で、花盛りになっている

菜の花を引き抜いて

自宅に戻ってからも

家庭菜園拡張の為に、草引きなどを・・・

一応、日焼け止めも塗っているし

帽子も被って居たのですが

とにかく、紫外線の吸収が

必要以上に良いので

日焼けしてしまった気がします。

日焼けはしたくないけど

明日も、天気が良かったら

庭仕事をしておきたい。

マーマレード第３弾

昨日は

塩レモンを作ろうと

朝食の片付け後に、レモンを洗って

ふきんで拭いて・・・

下ごしらえついでに

撮り溜めたＤＶＤを見ておこうと

ＴＶの前に座り、レモンの皮を剝き剝き

・・・・・・・・・。

塩レモンって、皮剝く必要無くない？

って、気づいた時には

残り一個

『あぁ～、無駄な事をしてしまった！！』

と、思ったのですが

どうせ、皮を剝いたのだから

『マーマレードにしちゃおう！！』

と、思い直し

外皮の分を

たっぷりの水と共に、火に掛け

白いわたの部分を剝き剝き・・・・。

わたを剝き終っても、皮の茹でこぼしをもう一度

と

水に晒す時間も必要なので

ついでに

レモンを洗って、塩レモンの下ごしらえをしました。

塩レモンだけのつもりが、マーマレードも作れたので

間違えて、結果オーライ

って、トコですね

ちなみに、出来上がったのはこちら

マーマレードは、レモン１．５ｋｇ使用

砂糖５０％で

塩レモンは、レモン７５０ｇに、塩１０％で作りました。

今回、レモン塩はミキサーでペースト状にしてから作ったので

調理の際に、そのまま使えて便利かな？

あと

週末の準備として

ベーコンの漬け込みも

今回は

真空脱気シーラーを利用してみました。

昔、母が購入していたものなのですが

ちゃんと使えましたよ

とっても楽チンでした♪

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ヒバリカフェ

昨日は

高菜折り終了後に

立ち寄り湯で汗を流し

その後

ヒバリカフェに寄って

昼食を

ワタクシの注文した

激辛チリドック

 結構、辛いもの好きのワタクシには

程よい感じの辛さでした。

辛いのが苦手な方には

お薦めできません

こちらは、夫チョイス

ベーコンドックとカフェオレ

ベーコンが、とても美味しい♪

こちらも、夫チョイス

ヒバリドック

ひばり工房さんご自慢のソーセージの上に

赤牛のひき肉を使ったミートソースがたっぷり

ちょっと、贅沢なホットドックです

写真に写りこんでおりますのが

ワタクシの飲み物、タロッコジュース

シチリア産のオレンジジュースだそうです

お味のほうは、文句なしに美味しかったです

今迄で、一番美味しいホットドックでした♪

今回は、窓に面している席に座りまして

高岳が正面に見えます

とてものんびりとした気分になれるお店です。

以下、メニューとなっております

参考に・・・

お店は、田んぼの真ん中にあります

ちょっと、解りにくいので

カーナビを使った方が良いかも

でも

我が家のカーナビは・・・

おそらくは、最短コースを選んだのだろうと思いますが

舗装してない、農道を走らされました・・・

コースを選べば

細いですが、きちんと舗装してある道があります。

内牧方面から向かう際は

特に、ご注意を！！

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今年も無事、終了。

本日は

『阿蘇高菜折り』

高菜畑は、こんな感じ

夫と二人

一時間ほど掛けて、６ｋｇを収穫

その後漬け込み

阿蘇高菜は、塩もみしてから漬け込むらしいのですが

我が家は、振り塩をしながら漬け込むので

他の皆さんよりは、漬け込みが短時間で済みます。

初めて参加した年には

教わったとおりに、塩もみしてから漬け込んだのですが

何となく、茎がしんなりしていたような・・・

昨年、塩もみなしで漬けてみたら

その方が、シャッキリしていた感じだったので

今年も、振り塩だけで

どんどん漬け込んで

何とか、蓋を乗せられるくらいまで押さえて

車に積み込んで、帰宅してみると

三分の二くらいまで、へたっていました。

数日たって、水が上がってきたら

小分けにして冷凍する作業が待っています

今年は、初めて

好天に恵まれて、とても楽しく作業が出来ました♪

本日も燻製

毎週恒例になっている

燻製作り

先週作って、冷凍した分があるので

『今週は、どうしよう？』

って、思ったのですが

来週は、土曜日にお出掛けする事になっているので

今週も、作りました。

本日は

モモハムもどき：２本

スモークチキン：６個

あとは

ベビーチーズとカマンベールチーズ

それに

出来合いの、お安いウィンナー

お安いウィンナーをスモークすると

ちょっとお高いウィンナーに変身します。

料理用に購入してあるウィンナーが

おつまみになります

来週は

こちらも、毎年恒例になっている

『阿蘇高菜折り』に

行ってまいります。

今年は、お天気が良いといいな～

去年は

吹雪でしたから・・・

一昨年は

雨だったし・・・

昨日の手芸教室で

こんなん作ってみました

まあるいコースター

真ん中部分は、表裏・同じ布を縫い合わせて

表に反し、端にステッチを入れてあります

その後、縁の部分に

レース糸で、ブランケットステッチ

ブランケットステッチの端を拾いながら

レース編みをしました。

昨日の手芸教室自体は

洋裁が主体でしたが

生徒さんが

「布とレースでテーブルセンターを作りたい」

って、言われてたので

作り方の説明をする為に、真ん中部分だけを用意して

３０分ほど、ステッチの説明だけをしました。

残りの時間は、洋裁

生徒さんが

実際に編み始めるのは、来週から

彼女のは、テーブルセンターなので

ステッチだけでも、時間が掛かってしまいます

なので、ステッチは

来週の教室までの宿題。

編地を付けると、どんな感じになるか？

って、ことを見せたかったので

教室が終った後の暇つぶしに

続きを作ってみたのですが

結構かわいいので

教室の教材として、取り入れてみようかと

作るのに、時間が掛かるので

商品としては不向きですが

教材ならば、材料費自体が余り掛からないので

ちょうど良いかもしれません

製作時間としては

生地を裁つところからで

２時間ほど

（あくまでも、私の場合）

希望者には、生地を裁つところから教えますが

そうでなければ

真ん中の部分は、私が準備して

レース糸で作る部分だけを教えたいと思っています

仕上げまでに、最低２回の受講が必要になるかと思われます

覚えると、色々なものに応用できますので

興味のある方は、ご相談下さいませ♪

今週の燻製

昨日は

今迄で一番、大量に作りました。

こんな感じ

 ベーコン：２本

スモークチキン：６ヶ

ロースハム

初挑戦のロースハム

切ってみました

まあまあ、ロースハムに見えます

ベーコン用の肉が無くなったので

来週は、ベーコンは無し

豚モモ身を購入してあるので

モモハムにチャレンジかな？

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ちっちゃいぶんちゃん

ちくちくフェルトで

以前、繭みたいなんを

ＵＰしました。

何になるでしょう？

って

作ってる工程をＵＰするつもりだったのですが

ちょっと、暇ができたところで

一気に進めてしまい

これが

こんなんなってしまいました

ぶんちゃん

の

つもり

次女には、好評？なのですが・・・

実際のぶんちゃんと同じで

写真では、何が何だか？

自分で作っといてなんですが

かなり似てる！！

似すぎてて、手のひらに乗せて

眺めていると、涙が出そうになる・・・。

色は、写真を参考にしたけど

形は、記憶だけで作ったんです。

次女も『涙が出てくる～～』

って

言ってるので

かなり似ている！！

と

言って良いかと・・・

もっと、慣れたら

おっきいぶんちゃんに挑戦です！！

パンチェッタ

２週間ほど前から仕込んでいたパンチェッタ

昨日、使ってみました。

切り口は

こんな感じ

中々きれいな色です♪

仕込時に３％で仕込んだのですが

仕上がり時には、４％くらいかな？

キャベツと一緒に炒めて

あっさり塩味のスパゲティで頂きました。

荒塩とスパイスだけで作れるので

ベーコンよりもお手軽かも

豚肉の特売があったら

まとめて仕込みたい一品です。

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燻製のお味は

昨日作った

ベーコンとスモークチキンのお味を

ご報告

ベーコンの方は

塩抜きの時間が短かった為

何時もよりも、塩味が強め

でも

料理に使うにはｇｏｏｄでした。

今回

ローリエの他に

ローズマリーも少量使ってみましたが

中々良い具合でした。

スモークチキンは

塩味が程よく

火の通り加減も、絶妙！！

などと

自画自賛してみる