紅茶作ってみた♪

緑茶と同じくらいの状態の茶葉を収穫します。

 収穫後、笊に広げ一日がかりで水分をとばし

一時間ほど手もみをします。

手もみ終了後

 手もみ終了後、籠に移し

ビニール袋に入れて、発酵させます。

この時、湿度を100％に保つ為、ぬれタオルを一緒にいれます。

発酵が終了したら、ホットプレートにて乾燥します。

乾燥中（ほとんど仕上がり状態）

試飲はまだですが、昨年作った時と同じような香りに仕上がったので

多分・おいしいのではないかと・・・。

昨年は、作った時期が遅かったので

茶葉が育ちすぎていて、手もみをしても

細くなってくれず、まるで番茶のような紅茶が出来上がりました（笑

でも・お味は中々おいしかったのですよ！