にんにく

我が家では『ニンニク』を、よく使います。

毎回皮を剥いて、みじん切りに・・・

というのがとても面倒なので

ニンニクを買ってきたら、こんな感じで保存します。

皮を剥いたニンニクを、フードプロセッサーでみじん切りに

適当なビンに入れ、オリーブオイルで空気と遮断して

冷蔵庫で保存します。

一ヶ月も持たずに使い切ってしまうので

この方法で、一体どれくらいの期間保存できるのかは不明ですが・・・。

使い道によっては、もっと細かくしても良いようですが

私の使い方では、これくらいは粒が残っていた方が

使い勝手が良いので、米粒大くらいで

止めてしまいます。

今回は、オリーブオイルですが

中華風用には、ごま油を使ったりもします。