梅干し

最近になってやっと、食べごろになってきたと思う

一昨年の梅干し

漬け込んでから、丸２年が経過し

味に、丸みが出てきたように感じます。

土用干しが終了して、すぐに食べたときには

香りは良いけど、何となくとげとげしい味だったのですが

熟成には、時間が掛かりますね～。