くり

秋は、とても忙しい

それは、栗が収穫されるから・・・。

私が、収穫をしているわけではないですが

叔母が、山に行って拾ってきてくれます。

自分で、栗拾いをしないだけでも

ずいぶんと楽をしているとは思うのですが

拾ってきた後の処理が、中々に大変です・・・。

初めの頃に、収穫された分は

処理をしている暇が無かったので

袋に入れて、そのまま冷凍庫へ・・・。

最近は、ちょっと暇が出来てきたので

皮を剝いて、『何か？』にしてから

保存しようと思い、皮剝きに勤しんでおります。

冷凍庫にも、入りきらなくなってきたのでね

先週末からの分は

 全部で、６ｋｇ弱

丸々一日がかりで、皮を剝いて
（夫と次女も手伝ってくれました♪）

一部、シロップ漬けに

こんな感じです。

先に調べておけば良いものを

剝き終わってから、とりあえず茹でておこうと思い

大きめの鍋で、静かに茹でてみましたが

やっぱり、煮崩れてしまいました・・・。

茹で終わってから、検索してみると

蒸せば良いとありまして・・・。

煮崩れた分は、アンコにしてしまいましょう（笑

シロップ漬けは、硬めに蒸した後

煮沸消毒したビンに、栗を詰めて

シロップを注いでから、さらに蒸します。

最初の蒸し方が、かなり硬めだったので

瓶詰めしてから、１時間ほど蒸してみました。

中途半端になっている分があるので、２・３日したら

味見をしてみようと思っています。

出来が良ければ、残りの栗もシロップ漬けにしてしまおうと

剝くのは中々ですが、後の処理が割りと簡単だったので♪

しその実も、そろそろ収穫してしまわないと

硬くなってしまいます。