きんぴら

昨日の切干で、きんぴらを作りました。

戻したら、もっと増えるかと思っていたのですが

やわらかくなった分、全体的に量が減ってしまいました。

大根の皮のきんぴらは、時々作るのですが

切干にしてからきんぴらにすると、歯ごたえが増します。

（ちょっと硬すぎ・・・？）

水戻しでなく、茹で戻しにした方が良いかな～。

今日もまた、切干作りをしたので

色々と試してみようと思っています。